2018년 1월 해오름달 중부권생태공동체 식단입니다 상세보기
| 제목 | 2018년 1월 해오름달 중부권생태공동체 식단입니다 | ||||
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| 작성자 | 사무국 | 작성일 | 2017-12-19 | 조회수 | 3116 |
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겨울이 왔나보다 했더니 어느새 동지입니다.
예로부터 동지는
동지를 기점으로 하여 태양이 길어져서 어둠을 물리치는 희망의 날이라고도
합니다.
우리 민족이 동지에
붉은 팥죽을 쑤어 먹던 것과, 빨간 옷을 입고 산타가 아궁이로 들어오는 크리스마스는
서로 다른 종교와 문화의 옷을 입었지만 그 기원을 살펴보면 같은 뜻이라고도
보여집니다.
동지가 지나면 위축되고 움츠렸던 태양이 깨어나기 시작하는 것 처럼
늘 아이들과 함께 하는 우리 어린이집 식구들도 밝고 따스한 기운이 함께 하길 기원합니다.
지난 식단위원회에서는
빵에 대한 이야기를 나누었습니다.
현재도 빵 수급이 원활하지 않는데....
1월부터 당분간 풀무학교생협의 빵 공급이 내부 사정으로
어렵습니다.
하여 풀무학교 생협의 빵 공급이 가능해 질 때까지 행복중심풀무생협의 빵을 먹어야 할
것 같습니다.
(빵을 행복중심 연합회에서 공급받는 관계로 A,B,C형으로 나누지 않고 예전처럼
화요일에 다같은 날 빵 간식이 들어갔습니다.)
하지만 좋은 일도 있습니다.
지난번에 유정란 공급처가 알을 낳는 닭을 교체하는 과정에 유정란 수급이 어려워 좋은
생산자를 만나는 것이
우리에게 얼마나 귀한 일인지 다시 한번 느꼈었습니다.
다행히 오늘부터 황토농장의 유정란 공급이 가능하다고 합니다.
참 고마운 일입니다.
그리고 식단위원회 송년식도 하였습니다.
풀무생협과 중부권생태공동체 홍성사랑방의 지원으로 즐거운 시간을 보낼 수 있었습니다.
고맙습니다.
※ 파란 색 부분은 식단위원회에서 우리고장 제철 식재료를 위해 수정한 부분이어서
레세피와 맞지 않음을 다시 한 번 알려드립니다.
레시피를 고려하여 가능하면 수정을 적게 하고 싶은데 제철음식과 지역농산물 등의
여러 조건을 생각하다 보면 결국 또 수정을 하게 됩니다.
이점 양해 바랍니다.
※ 이 식단은 2016년 수도권생태공동체
식단을
홍성지역의 친환경급식 식단위원회가(김정란 영양사, 박경순 친환경생산자, 남경숙
학부모- 자연농생산자, 한만숙 풀무생협 급식담당자, 장정우,&안선영따와 풀무학교작은가게 빵 담당자, 중부권생태공동체 급식위원
원장-들마루,토리,천사) 식단위원회를 통해 제철, 우리 농산물을 이용한 친환경 식단으로 작성한 것을 들마루에서 전달합니다.
식단은 아래의 과정을 거쳐 수정 보완하여 보내드립니다.(궁금해 하시는 분들이 계서서
식단을 보내드리는 과정에 대한 것을 다시 한번 알려드립니다.)
또한 이 식단은 영양사님께서 식단위원회에 참여하여 여러가지 것들을 회의를
통해 최종적으로 영양에 문제가 없도록 작성한 것입니다.
늘 살펴도 부족한 것이 많습니다. 부족하거나 궁금한 것이 있으시면 언제라도 연락주시기 바랍니다.  |
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| 첨부파일 | 2018년_1월_식단표.hwp 2018-1레시피(생선포함).xlsx | ||||
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