2017년 12월, 매듭달 중부권생태공동체 식단입니다. 상세보기
| 제목 | 2017년 12월, 매듭달 중부권생태공동체 식단입니다. | ||||
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| 작성자 | 사무국 | 작성일 | 2017-11-23 | 조회수 | 3238 |
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가을이 온 듯 사라지고
어느새 두꺼운 코트를 입어야 하는 겨울입니다.
지난주에는 아이들과 논에서 지푸라기로 새끼도 꼬고, 새끼줄 줄넘기, 새끼줄 공으로 논에서 추운줄 모르고 놀았습니다.
갈수록 살림이 팍팍해 지지만
그래도 지지않고 열심히 살아보기로 합니다.
원장님들도 모두 건강하시기 바랍니다~~~^^
지난 식단위원회에서는 생산자가 없어지는 아쉬움에 대해 이야기를 나누었습니다.
그동안 우리에게 계란을 공급해 주시던 황토농장이 산란닭을 교체하는 관계로 3개월동안 공급이 어렵다고 했지요.
여기저기 다 알아봐도 급식량을 충족할 만큼 많은 계란을 구할 수가 없었지요.
어렵게 풀무학교 창업생이 하는 대전의 한 농가와(한살림에 걔란공급) 연락하여 3개월간의 계란공급을 일시적으로 해결하였습니다.
계란이 해결되니 또 빵이 문제이네요.
친환경급식이 늘면서 공급이 수요를 따르지 못하는 것들이 많아집니다.
우리 아이들이 건강하게 잘 먹고 자랄 수 있도록 농사를 지으시는 분들에게 우리도 힘이 되면 좋겠습니다.
생협에 국내산 임연수가 공급됩니다.
혹 생선이 다양하지 못해 고민이신 원이 계시면 늘 먹던 생선대신 임연수를 넣어도 좋겠습니다.
식단에는 1월부터 반영하도록 해 보겠습니다.
※ 파란 색 부분은 식단위원회에서 우리고장 제철 식재료를 위해 수정한 부분이어서 레세피와 맞지 않음을 다시 한 번 알려드립니다.
레시피를 고려하여 가능하면 수정을 적게 하고 싶은데 제철음식과 여러 조건을 생각하다 보면 결국 또 수정을 하게 됩니다. 이점 양해
바랍니다.
※ 이 식단은 2016년 수도권생태공동체 식단을 홍성지역의 친환경급식 식단위원회가(김정란 영양사, 박경순 친환경생산자, 남경숙 학부모-
자연농생산자, 한만숙 풀무생협 급식담당자, 장정우,&안선영따와 풀무학교작은가게 빵 담당자, 중부권생태공동체 급식위원
원장-들마루,토리,천사) 식단위원회를 통해 제철, 우리 농산물을 이용한 친환경 식단으로 작성한 것을 들마루에서 전달합니다.
그럼......
오늘도 평안하세요.
2017.11.20. 하미선 드림. |
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| 첨부파일 | 12월식단표중부생태_A.hwp 2017-12레시피(생선포함).xlsx | ||||
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