안녕하세요?
유난히 뜨거운 여름입니다.
아직도 가시지않은 폭염으로 오늘도 주의보가 날아오네요.
이런 날 음식하는 것도 보통어려운 일이 아닐 것 같습니다.항상 애쓰시는 조리사님께도 감사 인사 드려야겠습니다.
이번 공동체 교사연수에서
김은진 교수님 강의가 끝나고 풀무생협 이사장님께서서도 오셔서 소중한 시간 함께 해 주셧습니다.
뒤풀이 시간에 이사장님께서 교수님께 이런 질문을 했습니다.
"학교급식에서 GMO 식자재를 피할 수 있는지? 어떻게 하면 좋은지?"란 질문을 던졌습니다.
1차적으로 학교급식에서는 튀김이 많기 대문에 식용유 사용이 지나치게 많다는 것이 문제라고 합니다.
일단은 식용유 하나만 잡아도 다행이라는 것이지요.
현재는 카놀라유만 GMO 재료를 사용하고 있지만 곧 해바라기씨유 등도 GMO 승인을 기다리고 있는 실정이라고 합니다.
결국 튀김 중심의 식단을 사용하고 있는 한 많은량의 기름을 구하는 것이 보통일이 아니라는 것입니다.
그러니 학교급식에서 튀김을 줄이고 GMO기름을 관리하는 것이 중요한 일이라고 하십니다.
우리 식단은 가능하면 튀김음식을 줄이고, 직접 제조하는 전통음식을 먹이려고 노력하고 있으니 그 중요성을 다시 한 번 더 생각해 보게
됩니다.
건강한 음식을 먹고 자란 아이들은 어른이 되어서도 건강한 음식을 알아보고 찾게되겠지요.
우리들의 작지만 힌든 노력이
건강한 미래를 만드는 작은 불씨가 되리라 믿습니다.
그럼
9월도 잘 먹고, 잘 살아보아요~~~^^
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